1、好海参肉质够厚，口感劲道，味道鲜美，筋的颜色够白，以口感劲道和无怪味的为佳 。品质不好的海参口感很差 。
2、好的纯淡干海参泡发率能在保证口感劲道的前提下能达到15倍 。品质不好的海参没有这么高的泡发率 。
【什么样的海参品质好】3、好的海参泡发完成后，整体的颜色是统一黑褐色的，而且富有光泽 。品质不好的海参，泡发后青黄不一，颜色偏浅黄，有的甚至偏墨绿 。
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