【冬至早上吃饺子还是晚上吃饺子】1、冬至最好是中午吃 ， 代表团圆的意思 。冬至过节源于汉代 ， 盛于唐宋 ， 相沿至今 。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说 。这表明古人对冬至十分重视 。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化 ， 是上天赐予的福气 。饺子起源于东汉时期 ， 为医圣张仲景首创 。
2、饺子多以冷水和面粉为剂 ， 将面和水和在一起 ， 揉成大的粗面团 ， 盖上拯干的湿纱布或毛巾 ， 放置(饧)一小时左右 ， 刀切或手摘成若干个小面团 ， 先后揉搓成直径约3公分左右的圆长条 ， 刀切或手摘成一个个小面剂子 ， 将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮 ， 包裹馅心 ， 捏成月牙形或角形 ， 先将冷水烧开 ， 包成后下锅并用漏勺或者汤勺(反过来凸面朝上)顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连 ， 煮至饺子浮上水面即可(如为肉馅可在沸腾时添少许冷水再烧 ， 反复两三次) 。
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