【在家做鸡蛋糕窍门】1、先在碗中打入几个鸡蛋，然后在蛋液中加入适量白糖和油，充分搅拌鸡蛋液，直至蛋液起泡 。
2、把做好的蛋液倒入面粉中，和面粉充分调匀，混合的时候一定要注意手法，不可转圈搅拌，最好按照z形搅拌 。面粉搅拌好后就可以倒入模具中了 。将模具放入烤箱中，用160度烤十五分钟左右 。
3、为了避免蛋糕没有烤熟，一定要仔细检查一下 。可以用牙签扎入蛋糕中，如果取出来的牙签表面上粘有粘粘的面，则需要再烤一会 。烤好的蛋糕松软可口，可以很轻松的从模具中取出 。
4、做鸡蛋糕最好选用常温下储存的鸡蛋，这样做出来的蛋糕口感更细腻，最好不要选用冷藏的鸡蛋 。搅拌面时如果转圈搅拌，鸡蛋中的泡会逐渐消失，做出来的蛋糕没有形状，松软度很差 。
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