大家好，来为大家解答以上问题 。九转大肠的做法，九转大肠很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 买来的大肠洗干净了，我再用面粉揉一遍 。
2、 有些大肠里面有很多脂肪或者脏东西，所以要把这层油膜去掉 。但是不建议大量去除，否则肠子会变得很细，味道也不好 。
3、 把小肠的一部分放在大肠里，变成袖子，这样肠子就更粗了 。
4、 锅里烧开水，锅里放葱姜片，炖煮，直到可以用筷子打通 。肠子不能在太短的时间内啃坏，也不能在太长的时间内啃硬 。
5、 将锅浸泡在冰水中，帮助大肠收紧 。
6、 然后切一个三厘米长的部分 。好像我剪得有点太长了 。
7、 再次放入沸水锅中焯一下 。
8、 再放入冰水中 。
9、 看，现在大肠很紧 。
10、 在锅里放油和一些糖 。我这样做是为了给大肠上色 。
11、 用小火将糖煮至图中所示状态，大肠内煎 。
12、 将大肠煎至变红，取出，锅中留油 。
13、 加入葱姜蒜末炒香 。
14、 提前将陈醋、红烧酱油、白糖、清汤、盐、绍兴酒混合 。
15、 加入调料，大肠翻炒，水烧开，转小火，烧至汤汁收紧 。
16、 放入花椒粉、肉桂粉、砂仁粉，淋上花椒油，炒匀，出锅 。
【九转大肠 九转大肠的做法】17、 撒上葱花或者香菜，出锅的时候有人偷了几个，于是桌子上就有了几个菜 。
18、 细嚼慢咽，回味无穷 。
19、 另一块
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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