1、虾肉150克 ， 牛柳150克 ， 猪里脊150克 ， 鸡肉150克 ， 白菊花20克 ， 菠菜60克 ， 粉丝50克 ， 花生米30克 ， 盐4克 ， 味精2克 ， 料酒6毫升 ， 胡椒粉0.2克 ， 葱15克 ， 香菜20克 ， 香油10克 ， 辣椒油3克 ， 植物油20克 ， 高汤1500克 。
2、虾、牛、猪、鸡肉各放一盘 。花生末一盘 ， 辣椒油1小碗 。
3、火锅装高汤对好味 ， 上桌点燃 ， 与涮料一起上桌 ， 待高汤烧开后放入菊花 ， 客人自己用筷子涮食 。
【四川清汤火锅做法和配方】4、各种调料供蘸食即成 。
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