【茄子酱的家常做法】1、食材：茄子(紫皮，长)3个、土豆2个、大酱1袋、葱叶适量、青椒1个
2、紫茄子三个，土豆两个 。洗干净直接用手撕成块，土豆切块 。
3、茄子是好脾气的，可以油大，也可以油小，根据个人喜欢加“油”，中火加热 。
4、倒入茄子翻炒几下，加水，抹过茄子就可以，加大酱 。我用的是“葱伴侣”，也可以用辣酱，按个人喜欢添加 。
5、中火10分钟左右，茄子和土豆都熟了，汤最好靠没有了 。
6、新鲜的葱叶切小段，青椒切丝 。
7、茄子压碎，尝尝咸淡，葱伴侣清淡，所以我加了一食勺盐，茄子酱淡了无味 。加入葱和青椒，拌均匀即可 。
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