在整个怀孕过程中，孕妇需要十分注意自身的饮食，尤其一些寒凉辛辣刺激、高脂肪高糖、含酒精类以及腌制等食品 ， 若是孕妇没有戒口吃了这些食品 ， 不仅容易增加孕妇患孕期并发疾病的风险 ， 还容易影响胎儿正常发育 ， 对此有人问到 ， 孕妇吃了泡菜咋办？
由于泡菜是通过腌制制作而成的，其中所产生亚硝酸盐，具有较强的致癌性 ， 甚至还可能会通过胎盘使子宫发生肿瘤和诱发胎儿畸形，不过孕妇也不用太过担心，若只是少量食用，是不会产生影响的 ， 只是建议怀孕期间还是少吃或不要吃就可以了 。
【孕妇吃了泡菜咋办】泡菜制作时除了会含有大量的盐分，还需要添加一些防腐剂、增色剂及保色剂等 ， 如果孕期摄取过多的盐分，就容易使得血压升高，致使有患上妊娠高血压的疾病的风险，对肾功能造成损害，而这些添加剂是会对肝脏负担加重 。
泡菜食品在腌制制作过程中，会破坏到食材中的维生素C，因此孕妇食用之后也是无法摄取到维生素C营养的，这样就会导致孕妇缺乏维生素C，当维生素C不足时，身体抵抗力就会下降，而且泡菜食品容易被细菌污染，这会增加孕妇疾病的发生率 。
