玉米油就是用玉米榨制而成的油 ， 是日常食用油常见的一种 。玉米油也是可以用来炒菜、油炸使用的 ， 但是要注意玉米油其实油炸用的话不太健康 ， 特别是低温油炸的时候 。那么油炸东西起沫怎么办呢？
玉米油炸食物好吗
玉米油的烟点高达 450 华氏度 ， 适合油炸 。它通常用于快餐连锁店 。事实上 ， 近 70% 的快餐店使用玉米油来制作炸薯条 。然而 ， 这种油的饱和脂肪含量高 ， 健康脂肪含量低 ， 这就是为什么许多人认为玉米油是最不健康的食用油之一 。玉米油被认为适合油炸 ， 但不适用于低温烹饪 。油炸食品主要以油为传热介质 。低温油炸（50%～60%油温）的温度约为130℃～170℃ ， 高温油炸（70%～80%油温）约为170℃ 。至230°C ， 所以一般用于油炸的油的烟点高于230°C 。
玉米油炸东西起沫怎么办
首先 ， 在选择油的时候 ， 我们尽量选择一些比较纯的油 。如果油是纯的 ， 做油炸食品时就不容易起泡 。然后锅里放油 ， 大火烧开 ， 烧到锅冒烟 ， 然后关火 ， 稍稍冷却 ， 再煎一下 ， 这样就不容易有漂浮颗粒了 在锅里 。此外 ， 在油炸食物前 ， 在锅中放入适量盐 ， 用铲子搅拌均匀煮沸 ， 也可以大大减少油尘的产生 。如果油里还有油渣 ， 把一块白萝卜{在萝卜上打很多小孔}放进油盘里 ， 里面的油渣就会被吸起来 。
油炸东西注意事项
1、油炸食品选用的油一定要讲究 。一定要选择优质油 ， 稳定性要高 。油炸需要控制油温 。油炸时油温越高 ， 产生的有毒致癌物质就越多 。油炸时温度控制在160-180摄氏度是比较理想的；缩短煎炸时间 ， 将食物放入热油中 。中油炸时间控制在2～3分钟 ， 表面呈金黄色 。油炸时间不宜过长 。
2、不要经常吃油炸食品 ， 偶尔吃可以解馋 。同时 ， 不要吃太多 。如果一顿饭中的一道菜是油炸的 ， 其他菜要清淡少油 ， 最好是凉菜、蒸菜、炖菜等 。
3、吃油炸食品时 ， 尽量搭配一些绿叶蔬菜 ， 这样会减少油炸食品带来的危害 。绿叶蔬菜中含有大量的叶绿素和抗氧化剂 ， 能在一定程度上降低油炸食品中致癌物质的致突变作用 。
【玉米油炸食物好吗，玉米油炸东西起沫怎么办】4、吃完油炸食品 ， 记得喝酸奶 。酸奶不仅营养丰富 ， 还能消除油炸食品的多余脂肪 。是烧烤、油炸食品的最佳选择 。此外 ， 柠檬水可以去油腻 ， 防止便秘 。
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