1、将主料黄姜洗净，去掉姜口的红皮，放到通风口晾干水分，不然容易在腌制过程中腐败 。如果没有去除红皮，泡出来的姜片会是淡淡的玫瑰红色哦 。
【黄姜怎么腌制好吃】2、可以装到网筛中晾干，用刨子将黄姜处理成片状，刨子可以把姜片处理的很薄，有利于接下来的入味 。
3、网姜片中加入食盐，搅拌均匀，开始腌制 。腌制时间为三个小时，将姜中水分腌制出来 。
4、将腌制好的姜片取出，榨干水分，根据个人口味加入糖、生抽和醋给黄姜调味 。
5、将黄姜与调味料的放于盒子中密封保存，最好是玻璃瓶，待其入味 。存放的瓶子一定要干净无水、无油，不然姜片容易在以后长期食用的过程中变质 。
6、入味的过程类似于腌制过程，一般一天后即可食用，注意严热的夏天要记得把黄姜放入冰箱保存哦 。
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