鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化 。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老 。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。
【鸭子能不能与豆芽豆腐同煲】豆芽富含食物纤维，多吃豆芽有助于润肠通道、消除宿便 。而且其所含的丰富的不溶性食物纤维，可以降低血糖值，防止糖分变成内脏脂肪储存在体内 。另外，豆芽所含的维他命B2可以帮助燃烧脂肪哦 。营养价值如此高的豆芽，作为减肥食材是最适合不过的了 。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称 。豆腐的消化吸收率达百分之九十五以上 。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量 。
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