乇乇肉就是坨坨肉，也就是去掉骨头的腿部肉 。乇乇肉的每一块肉的重量都在差不多二三两上，呈现坨状，所以才有了乇乇肉这个名字 。是彝族庆祝的主要的一种煮肉形式 。【乇乇肉是什么】
它的具体做法是将猪肉或者羊肉弄成乇乇肉休整好之后，烧开水下锅煮熟 。等肉泛白煮熟了之后可以捞起来，捞起来之后可以撒上蒜末、椒盐、孜然和花椒等配料就可以食用了，味道非常的鲜美可口有嚼劲 。
扩展资料因其每一块肉的重量均在二三两上下，成坨状，故名 。是迪庆彝族的主要煮肉形式，将猪肉或羊、牛肉砍好，用冷水煮熟，不下任何佐料，包括盐，肉熟后捞起，再撒蒜水，盐及花椒等即可食用 。吃时需用双手拿肉 。其味非常鲜美，因煮时不能烂炖，而是看火候，火候一到即熟，火候不到则肉生，火候稍过则肉硬，因此，一般人不会做 。且要趁热即食，所以，一般情况下不易做此道菜 。-- 展开阅读全文 --
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