【牛轧糖太硬怎么办补救】牛轧糖太硬加琼脂或炼乳使劲熬，越粘冷却后会越硬 。牛轧糖在制作过程中，全程都要开小火，否则温度高了，糖会很硬 。另外奶粉加多了或者棉花糖熬制的时间过长都容易导致做出来的牛轧糖很硬 。还有可能是黄油放少了或者冷却时间过长也会导致饼干的口感偏硬 。牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种 。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆 。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白 。其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化 。
推荐阅读
- 腊八蒜吃多了胃难受怎么办，腊八蒜腌制过程中可以打开吗
- 四种方框内打钩符号的简易方法
- 岳飞是三国演义里的人物吗
- 恩施中秋节风俗是什么，湖北独特的中秋活动
- 如何网上查询预售许可证
- 十大常用PPT软件，制作ppt的软件哪个好
- 邓字可以组什么词
- 玉米片怎么做好吃
- 新生儿为什么不要枕枕头，新生儿枕枕头的危害