1、黄瓜大葱鸡肉洗净切丁，鸡肉放少许料酒、六月鲜酱油、淀粉、几片姜抓匀，腌制十分钟
2、准备一些水淀粉，根据口味调入米醋、白糖
【川菜宫保鸡丁的做法】3、锅内放油，烧至冒烟将鸡丁放入油中炸制变色，捞出备用
4、锅内留下两汤匙左右热油，放入干红辣椒炒香，然后依次放入大葱、黄瓜丁翻炒
5、下入鸡丁，翻炒匀后放入黄飞鸿麻辣花生米
6、放入步骤2中准备好的水淀粉，炒至粘稠，调入盐炒匀即可出锅
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