用料:绿豆淀粉(红薯、马铃薯、豆类淀粉均可)500g、水适量、鸡蛋清一个 。
做法:
1、准备淀粉;
2、舀出100克放在盆里;
3、加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有颗粒;
4、倒进刚离火的沸水,边加水,边用擀面杖搅,要用顺时针的方向搅;
【请教如何自己做粉条】5、鸡蛋清1个备好,温度降至微温时放入剩余淀粉,放进鸡蛋清1个;
6、揉成面团,将面团装进粉条工具里,将粉条工具装好,转动手柄将粉条压进开水锅里;
7、用筷子搅散,迅速捞进凉水里;
8、自制健康粉条就做好,做好的粉条可分成小份装进保鲜袋 。
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