家庭炖羊肉的做法
羊肉发暖，冬季到了，也是吃羊肉的最佳时候，下面介绍一下清炖羊肉的做法，一是汤清味美、没有羊的骚膳味、滋补身体 。
把羊腿剔骨，清洗干净，用热水稍稍焯一下水 。去掉表面的脏东西及气味 。
把羊肉切成小块，一般根据自己的喜好切成相应的大小块即可 。把葱切段、姜切片、蒜苗切成小花，香菜切成3-4厘米长即可，萝卜切成块备用 。
把羊肉、葱、姜片放在锅里大火烧，另外在锅里放几块切好的萝卜块以去羊的骚膳味（姜片可以去腥） 。
烧大约100分钟左右打开锅盖，去掉刚才加的姜、萝卜、葱等 。
在锅中加入黄酒、鸡精再烧大约20分钟即可，出锅 。加入香菜和小蒜苗花再加几个枸杞籽 。一碗味道鲜美的炖羊肉就做好了，汤清、味美且鲜，感官更是好看，一看到就想吃 。
炖羊肉的家常做法导语：怎么做炖羊肉好吃呢，下面是它的做法，大家可以和我学习下哦 。
炖羊肉的家常做法
食材：
主料:羊肉2000克
辅料:马蹄6个山药1段胡萝卜1个甘蔗1段蒜苗2克腐竹3条蚝油25克生抽25克盐5克生粉3克麻油3克姜3块
做法：
1.用刮刀刮干净表皮的羊毛，清洗干净
2.去肥膘斩件
3.甘蔗切小段，姜切厚片拍列，胡萝卜、马蹄切块
4.腐竹温水浸泡
5.取一锅装冷水下羊肉烧开出血水
6.捞出沥干水，准备酱汁蚝油、生抽、盐
7.热锅下油、姜片翻一下
8.下羊肉煽至干水，倒入加热水的酱汁
9.下马蹄甘蔗陈皮，盖盖焖煮约1个半小时，中途要翻一下防黏水干了还要加热水
10.焖煮的时间准备山药、蒜苗
11.羊肉煮至适合自己吃的软硬度加入胡萝卜、山药，盖盖煮熟
12.加入蒜苗
13.因为一顿吃不完那么多，把当餐要吃的量勺到砂锅里加热，加入腐竹(腐竹很容易煮烂而且很容易变质所以当餐吃多少煮多少不能和大锅里的羊肉一起煮)煮5分钟,调入生粉水麻油的茨汁烧开即可上菜
家常清炖羊肉的做法视频主料：羊肉500克、青萝卜200克
辅料：生姜1块、蒜苗适量、盐5克、胡椒粉2克、花椒粒5克、大葱段1节、料酒2勺、香油2滴
【家庭炖羊肉的做法，炖羊肉的家常做法】1、羊肉入凉水，放花椒粒，生姜片，料酒，葱段焯水 。
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2、冲洗干净血沫和花椒粒，和生姜一起重新加入清水中 。
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3、大火煮开，小火慢炖1个小时左右 。
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4、中途将青萝卜削皮切块 。
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5、蒜苗切蒜苗圈 。
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6、等羊肉煮透后，加青萝卜再炖煮10分钟至变色 。
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7、加盐，胡椒粉调味 。
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8、容器中放入青蒜苗增味 。
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9、舀入羊肉汤 。
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10、萝卜清炖羊肉成品图 。
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炖羊肉做法 最正宗的做法导语：身体是革命的本钱，那么我们下面来学习下炖羊肉的做法大全给自己补补吧 。
炖羊肉做法大全
山药枸杞炖羊肉
制作材料：羊肉(瘦)500克，铁棍山药400克,枸杞子20克,枣(干)20克,桂圆肉20克，植物油25克,姜10克,盐6克,料酒10克
做法：
1. 将羊肉洗净切块;
2. 山药去皮，洗净，切块;
3. 枸杞、桂圆肉、红枣洗净备用;
4. 在锅里加适量植物油，烧至六七成热，放入羊肉、生姜块翻炒;
5. 加入料酒和适量清水煮沸;
6. 将羊肉汤移至砂锅内，加入山药、桂圆、枸杞等煮至羊肉熟烂，加盐适量调味 。
清炖羊肉
制作材料：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量，香油5克 。
做法：
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断;清萝卜切两半;
2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限)，再放在锅内的.小铁架上，锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中)，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味 。
炖羊肉
材料：
羊肉500克，山药150克，姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量 。
具体步骤：
1.将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片;
2.葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎;
3.将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀;
4.往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜;
4.炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出 。
5.油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可 。
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