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1、说说我家私房菜的做法吧:猪肉要前腿的,少一点点肥肉,不会太柴,增加点松软度 。
2、生姜,大葱,藕或交白或馒头,蛋清,盐把肉绞碎,加切碎的葱姜,搅拌,加蛋清,藕或交白或馒头这三样加一种就可以,是为了增加膨松度,如果是纯瘦肉的,很干的,发硬,口感不好,不喜欢吃肥肉怕胖的MM可以如这三种的一些蔬菜 。
3、加盐搅拌,搅拌时进一个方向噢 。
4、锅里油稍热后,小火,可以用两个勺子互相舀着让肉成圆形,也可以用手抓成圆形,入油稍过一下,表面焦黄后起锅备用,可以与白菜或大青菜等一起炖着吃,一次吃不完,一定要把炸好的丸子会在冰箱冷冻格里噢 。
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