1、备鸡脯肉、面包糠、葱段姜片 。
2、用刀拍几下使鸡脯肉松散 。
3、鸡脯肉切成丁 。
4、调入料酒放盐 。
【炸鸡米花制作方法】5、放生抽、五香粉、胡椒粉、葱段姜片 。
6、拌匀腌制20分钟入味 。
7、备淀粉、鸡蛋 。
8、捡出鸡丁中的葱姜 放淀粉 倒入半只蛋液 。
9、放入面包糠 。
10、轻轻晃动盘子让鸡丁沾满面包糠 。
11、鸡丁入六成热的油锅炸制 。
12、保持小火，用长筷子轻轻翻动 使其受热均匀 。
13、炸成金黄色鸡肉成熟后捞出控油即可 。
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