火锅香料有哪些

火锅中最重要的一部分是香料,因为香料是火锅底料不可缺少的一部分,而香料的用量对火锅底料的味道是有影响的,下面一起来了解一下火锅香料有哪些 。
火锅香料有哪些1、火锅底料香料有:八角茴香、白豆蔻、桂皮、小茴香、草果等 。
2、八角:应叫八角茴香,又叫大茴香、大料、八月珠,这是人们较为熟悉的一味香料 。其特点是闻之芳香,尝之微甜 。
4、白豆蔻:又叫圆豆蔻,市场上或药店有写为百叩、叩仁的 。口尝之有涩味 。
5、桂皮:又称肉桂 。性味辛甘,香味浓烈 。尝之味辛辣、回味略甜 。
6、小茴香:又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香 。有特异芳香气,广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中 。
7、草果:一种姜科植物草果的果实,尝之味怪,不好受 。
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