双效泡打粉是泡打粉的一种,一般由酸性蓬松剂磷酸氢钙、酒石酸氢钾和碱性蓬松剂碳酸氢钠、碳酸氢氨、碳酸氢钾、轻质碳酸钙以及淀粉等复配而成,有双重起发的效果,遇热遇水溶合都能起发 。
【双效泡打粉怎么用啊】下面是它的用法:
将需要的面粉放入盆中,按照面粉的2-3%准备双效泡打粉 。把双效泡打粉放入面粉中,加入适量清水,均匀地搅拌 。用手揉搓成合适的面团后,将面团静置一段时间 。很快面团就发酵好了,看到上面出现很多小气孔就可以开始制作面点了,蒸烤都可以 。
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