【平菇炒猪肉的做法】1、平菇300克，猪瘦肉1块，黄瓜1根，油1勺，盐1小勺，生抽1小勺，蚝油1勺，生姜1块，大蒜1瓣，淀粉1勺 。
2、平菇清洗干净，撕成小朵，放入沸水锅中焯烫一下，然后沥干水分备用 。黄瓜清洗干净以后，改刀切成菱形的片状 。猪瘦肉切成薄片，放入小碗中，加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀，腌制片刻 。
3、锅烧热，放入食用油，油热以后，放入姜蒜爆出香味，然后将肉片放入锅中，快速翻炒至颜色发白 。
4、将平菇拽干水分，倒入锅中，翻炒至平菇变软，加入料酒、蚝油翻炒均匀 。
5、将黄瓜片倒入锅中，大火翻炒至断生 。黄瓜要最后放，而且不能炒太久，否则就不脆了，口感不好 。
6、加入适量盐和鸡精，翻炒均匀以后，就可以盛入盘中上桌享用啦 。
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