1、将铁锅注入清水置于火上烧开 ， 倒入洗净的杏仁 ， 煮沸5～10分钟 ， 待杏仁皮能用手轻轻搓下时 ， 即可离火捞出 ， 沥净水分 ， 趁热洒下花椒盐拌匀 。
2、另取干净铁锅置于旺火上烧热 ， 倒入粗沙炒烫 ， 然后放入杏仁 ， 改用文火迅速翻炒10～15分钟 ， 待杏仁色变黄时即可离火 。
【杏仁怎么炒】3、将炒熟的杏仁用筛子筛去粗沙 ， 晾凉后即可食用 。
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