油角仔的做法
每到除夕前的一天 ， 我都会炸上许多油角仔 ， 送给亲朋好友 。油角仔像“荷包”一样 ， 寓意钱包饱胀 ， 是广东新年必备的贺年品之一 。以下是3斤面粉用量 ， 可适当加减 。
花生和白芝麻先用锅炒熟炒香 。花生冷却后除去花生依 ， 用擀面杖碾碎（尽量不要有半粒状的 ， 大颗粒的包时会胀破面皮） 。然后把花生、白砂糖、白芝麻、椰蓉等混和备用 。
中筋面粉、鸡蛋、猪油、水混和揉成面团 。如有压面机当然省心省力 ， 压出来的面皮厚度适中 。
用压面机反复压面几次 ， 最后一次压薄到饺子皮状态 。找个不锈钢杯盖压出面皮 。
把面皮放上油角模 ， 再放上馅料 ， 不要贪多 ， 多的话会胀破面皮的 。油角模淘宝上有买 ， 两边一夹 ， 就OK 。
油锅倒油 ， 中火烧油 ， 拿一点面皮丢进油中 ， 面皮起泡浮起就可以开炸 。记住:油角放进油锅里面时一定要用漏勺上下翻来翻去 ， 这是油角皮起泡脆皮的关键 。
上色后捞出控油冷却 。即可食用啦！
油炸酱豆的做法视频教程1、食材：面粉300克、猪油100克、温水120毫升、花生米200克、椰蓉100克、芝麻100克、砂糖200克、玉米油适量 。
2、香花生碎 ， 白芝麻 ， 椰蓉 ， 砂糖一起拌匀 。
3、面粉加入猪油跟温水揉成软硬适中的面团 。
4、把面团擀成片 。
5、用工具压出圆片 ， 就跟饺子皮差不多 。
6、放入馅料 。
7、对折捏紧 。
8、然后捏出花纹 。
9、包好的角仔 。
10、成热放入角仔 ， 小火慢炸 。
11、炸少许金黄就要捞起 。
做油角仔皮放冷水还是冷开水和面好吃做油角仔皮放冷水和面 。
油角是广东广州等地著名的传统小吃 ， 属于年节食品 。各个地方口味不同 ， 所用原料也不尽相同 ， 有的是甜的 ， 再有就是菜的 ， 方法基本相同 ， 就是所用陷料不同 ， 甜的包糖 ， 咸的换成蔬菜即可 。
在广东过年 ， 油角少不了 。以前 ， 离春节还有十天廿日 ， 家家户户就要开油镬 ， 炸煎堆油角了 。开开油镬炸些煎堆油角 ， 是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足 。
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油角酥脆要保证火候和时间
1、先把炸油烧热 ， 然后转成低火 ， 才把花生角子下锅慢炸 。
2、等到角子全浮起后 ， 转成中火 ， 炸至角子颜色变成金黄 。捞起角子 ， 控干油 。把角子晾凉后 ， 再回锅翻炸多一回 。
3、转大火烧热油 ， 把角子再回锅炸2分钟 ， 把角子内的油逼出来 ， 捞起角子控干油 。把角子放在吸油纸上晾凉 ， 装罐密封 。
新年油角一广东春节小吃炸油角是广东传统过年的点心 。因为它的形状像一个“荷包” ， 也就是一个钱包 ， 所以它是钱包满了的一个好标志 ， 所以它是一个必要的新年问候 。油角是广州特色小吃 ， 吃油角寓意财源广进 ， 油角怎么做？
第一种做法
主料：7个鸡蛋 ， 1000克小麦粉 ， 辅料：糖、花生油、花生糊等 。
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称1000面粉 ， 准备7个鸡蛋(后来我又加了两个鸡蛋 ， 但是没打中) 。打碎七个完整的鸡蛋 。在面粉中加入蛋液 。加入适量花生油(不用称重 ， 凭经验添加) 。揉面的过程 ， 太干时加水 ， 在小许和小许慢慢加入 。取一小块面团 ， 擀开 ， 厚度约2-3毫米 ， 用圆形模具冲压 。把多余的面粉拉上来 。炒熟的花生 ， 磨成花生糊 ， 再拌上粗砂糖 ， 这就是馅料 。取一片面团 ， 加入一勺花生糖馅 。揉成两半 ， 然后捏出图案 。将油加热至七成热 ， 加入牛角 ， 中火 ， 慢慢煎 。大约5分钟后 ， 表面变得坚硬 ， 呈浅金黄色 ， 可以捡起来 。
第二种做法
主料：低筋面粉500克猪油2汤匙糖5汤匙白芝麻10克 ， 辅料：鸡蛋、2颗花生、20克椰丝、5勺
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提前准备好油角所需的材料；花生壳炒至变色去皮 ， 切成块；白芝麻炒至金黄色；将粉碎的花生、白芝麻、椰子和白糖按1∶1∶1∶1的比例混合；开始做油角皮：面粉、猪油、鸡蛋混合；缓慢加入适量的水 ， 使混合物结块；不断揉面 ， 直到表面光滑 ， 然后静置10分钟；将调和好的面团擀薄 ， 用模具打印出圆片(也可以用玻璃)；开始包油角 ， 先捏紧两端 ， 使馅料不宜漏出 ， 按下油角图案；将包好的油角放在一边 ， 加热油锅 ， 准备油炸；先用大火将热油加热 ， 放入油角中 ， 转小火 ， 将油角翻过来炸至均匀金黄；取出油角板 ， 就完成了一个充满广府特色的油角 。
第三种做法
【油角仔的做法，油炸酱豆的做法视频教程】原料：2公斤面粉、糯米粉、半斤芋头、1克粮食、猪肉、适量粮食、鸡蛋、4/5克粮食、油、适量盐、适量葱
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与面粉和糯米粉混合 ， 用温盐水混合；芋头切碎 ， 猪肉切成小颗粒 ， 然后用葱花切碎 。将鸡蛋炒熟放在一边备用 ， 然后将猪肉炒熟备用 ， 再将芋头丝炒熟 ， 然后将猪肉、鸡蛋、葱花放下翻炒至差不多熟；当馅料冷却后 ， 你可以开始包装 。包好后 ， 往锅里倒半锅油 ， 等油烧开 ， 然后放下包好的油角 ， 炸至金黄色 ， 就可以上桌了 。
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