有记载的兖州名吃：麦子煎饼
煎饼麦香浓郁，吃起来筋道耐嚼，易消化，能治胃病，还有美容健齿之功效 。吃法多种多样，可就菜，干吃，可包各种炒菜吃；可热泡吃，水中放上葱花香油，吃起来如炝锅面叶；可凉泡吃，用凉水放醋，煎饼放进去湿而还脆，吃起来别具一格 。
【山东究州有什么特产】另外兖州的糊粥和糊辣汤比较有名气的，还有壮馍 。
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