原料:江米或大米10公斤 , 水9、3公斤 , 培养曲1公斤 , 酒药0.28公斤 。
制作方法:
1、泡米 。选择较好的江米或大米 , 经过淘洗;用普通凉水浸泡8至10小时 , 沥干后备用 。
【黄酒的制作工序】2、蒸饭 。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火 。出锅后打散;再摊盘晾至28℃以下入缸 。
3、前期发酵 。把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀 , 盖好盖 , 经3天左右 , 米饭变软变甜 , 用筷子搅动 , 即可见到有酒渗出 。缸里的温度达到23℃左右 , 即可停止前期发酵 。
4、压榨 。将经
推荐阅读
- 盘点寿命最长的十大植物,第一寿命长达十万年
- 怎样关掉老人机的来电语音播报
- 酸汤肥肉怎么做
- 单招一般什么时候出考试成绩,单招成绩如何查询
- 肉松烤面包怎么做
- 格力空调四通阀在哪
- 美国眉笔排行榜:贝玲妃、NARS上榜,每支都超好用
- 如何设置和使用手机的分屏模式
- 洋葱芹菜能一起炒吗