1、活海白虾剥出虾仁，去虾线，用葱姜，料酒，一点盐，一勺蚝油，半勺胡椒粉腌制十分钟左右，然后搅拌均匀 。
2、取150克玉米淀粉，放在碗中，打入两三个鸡蛋，少许盐搅拌均匀 。
3、虾仁放在蛋糊中 。
4、油温五成，用筷子放进去，有小泡，逐一放入虾仁，炸四分钟捞出控油 。
5、油温升高至七成，复炸三分钟 。
【椒盐炸虾仁的做法大全窍门】6、出锅，撒上椒盐，完成 。
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