1、先前准备和小麦面的制作 ， 清水加热至38度左右 ， 加入酵母 ， 搅拌均匀 。把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中 ， 用筷子用筷子搅拌 ， 使水和面充分融合 ， 水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光） 。然后将和好的面团滚圆 ， 盖上保鲜膜静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天 ， 冬天要适当增长发酵时间） ， 面团会发至2倍左右 。葱洗净沥干水 ， 切成葱花备用 。
2、花卷的内容制作 。开始擀面了 ， 在案板上洒上一些干粉 ， 把发酵好的面团在案板上揉捏 ， 把面团里面的空气挤出 。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片 ， 在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油（我这回用的是猪油） ， 再撒上一些盐并抹均匀 ， 均匀地撒上葱花 ， 由下至上地卷成长条 。
3、花卷的外形制作 。把卷好的面片切成10等份 ， 然后两个上下叠加起来 ， 在筷子上擦一点干粉 ， 并放在面团的中间 ， 用力压一压 ， 然后取出筷子 ， 漂亮的花卷就出来了 ， 其它面团的依次压好 。
【用小麦面粉怎样做花卷】4、蒸在蒸架上铺上一层油纸 ， 把整好形的花卷进蒸架上 ， 盖上盖子 ， 静止15分钟 ， 然后大火蒸15分钟 ， 熄火后2--5分钟左右才能打开盖子诱人吧 ， 味道挺好滴 。
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