本期导读：小白菜怎么做才好吃？大厨教你不一样的做法 ， 补充多种维生素 春天的气息越来越浓 ， 我们可以赏花游园 ， 但是春天也是干燥的季节 ， 时常刮风 ， 气候略微有些干燥 ， 人体皮肤表面的水分流失也会加快 。很多人会觉得口干舌燥 ， 甚至于皮肤都感觉不到水润 。
我们除了要及时补充大量的水分 ， 还要多吃一些瓜果蔬菜 ， 尤其是富含维生素和碳水化合物的蔬菜 ， 更应该多补充一些 。从身体的内循环来生津止渴 ， 并且蔬菜中含有多种微量元素 ， 促进人体新陈代谢的速度 ， 让我们看起来更加精神饱满 ， 皮肤水润光泽 。
春季开始 ， 平时多吃些富含蛋白质 ， 维生素以及矿物质的食物 ， 营养要均衡搭配 ， 营养不仅仅来源于肉奶蛋类 ， 一些蔬菜的营养价值也是不容小觑的 。像小白菜就是比较不错的食材 ， 据测定 ， 小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的蔬菜 。
虽然一年四季都可以买到小白菜 ， 但如果从适口性、安全性和营养性看 ， 二、三月则是小白菜消费的最佳季节 。小白菜是一种原产东亚的蔬菜 ， 俗称青菜 ， 又称胶菜、瓢儿菜等 ， 与大白菜是近亲 。小白菜可以促进人体的新陈代谢 ， 具有清肝明目的作用 。
小白菜在这个季节最为鲜嫩多汁 ， 不仅粗纤维含量丰富 ， 而且还属于高钙高碳水的食物 ， 尤其老人和孩子更应该多食用一些 ， 春季吃它最合时宜了 。
大厨今天分享的是椒丝肉末小白菜 ， 比较清淡爽口 ， 喜欢的朋友可以试做一下 。
椒丝肉末小白菜 需要食材：小白菜500克、猪瘦肉50克、青椒1个、红尖椒1个、大葱1段、姜1块、蒜子2瓣
需要调料：盐1克、味精1克、鸡精1克、胡椒粉1克、料酒5克、蚝油5克、生抽5克、老抽2克、香油2克、水淀粉15克
制作过程：
1、小白菜切掉根部 ， 把叶片掰开 ， 放入清水里浸泡片刻 ， 再用流动水冲洗干净 ， 然后控干水分 。
2、大葱洗净切成葱丝和葱花 ， 姜去皮洗净切成姜末 ， 蒜子拍碎切成蒜末 。青红椒洗净去根去籽 ， 片薄后切成细丝 ， 放入清水里浸泡片刻 。
3、猪瘦肉切成肉末 ， 保留一定的颗粒感 。
4、小白菜切成5厘米左右的长段备用 。
5、炒锅上火烧热 ， 放入少许凉油 ， 放入葱花、姜末和蒜末爆香 ， 放入小白菜翻炒几下 。
6、放入少许盐和味精调味 ， 翻炒均匀倒入漏勺里控去多余的水分 ， 然后装入盘中 。
7、炒锅下次上火烧热 ， 放入适量色拉油 ， 放入猪肉末煸炒至变色 。
8、放入少许料酒去腥 ， 再放入少许蚝油和生抽炒出香味 ， 加入少许清水 ， 放入少许味精、鸡精和胡椒粉调味 ， 加入少许老抽调整颜色 ， 煮30秒左右 。
9、淋入少许水淀粉勾芡 ， 放入青红椒丝 ， 推匀芡汁 ， 淋入少许香油提味 。把炒好的肉末酱浇在小白菜上面 ， 最后为了美观 ， 把泡水后的青红椒丝再点缀一下 ， 此菜制作完成 ， 老少皆宜 。
出品图
【小白菜怎么做才好吃？ 小白菜怎么做好吃】大家好 ， 我是辉哥 ， 是一名热爱美食并从事餐饮的餐饮人 ， 这道椒丝肉末小白菜比较清淡爽口 ， 可以经常做给家人吃 。想了解更多做菜技巧和美食知识请关注我 ， 也可以查看我的其它文章和视频 ， 感觉有用的请点赞评论转发 ， 有任何好的建议或方法也可以评论区留言 ， 感谢您的支持和鼓励！
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