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衡阳县美食

经验分享小常识

1、渣江米粉：渣江米粉闻名衡阳 ， 历史悠久 ， 称其为“衡阳米粉之王”毫不为过 。据清末编纂的《衡阳县志》记载：“渣江米粉色鲜而味美 ， 食之者众多 ， 为西乡一绝 。”
2、荷叶包饭：衡阳多荷塘 ， 所以这里人们经常在荷叶茂盛之时取之 ， 做荷叶包饭 ， 不仅味道鲜美 ， 还能闻到荷叶的淡淡清香 。
3、假羊肉：只是狡黠的渣江人自娱自乐的一个玩笑 。它并非羊肉做成 ， 更不是假冒伪劣的羊肉 。而是用猪头肉、猪瘦肉与荷折皮烹制出来的一道羹汤 。
【衡阳县美食】4、台源乌莲：乌莲以其籽粒饱满 ， 粉而不腻 ， 味甘而香 ， 被列为历朝贡品 。台源镇的乌莲远销港澳和新加坡、马来西亚等国际市场 ， 这让台源一度成为中国最大的莲子交易市场之一 。
5、夫之辣椒：王船山在晚年隐居衡阳县湘西草堂时 ， 生活清贫 ， 常常把糯米炒香 ， 然后碾碎调味后酿入辣椒中 ， 放在坛中密封收藏 ， 食用时拿出几个用油煎至金黄色 ， 外焦内糯 。

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