【炸鲅鱼条怎么做】油炸鲅鱼的做法：
1、材料：鲅鱼4片 ， 豌豆苗1把 ， 胡萝卜40克 ， 洋白菜10克 ， 芹菜10克 ， 黄瓜 ， 葱头适量 ， 香菜1棵 ， 生菜叶4张 。
2、调料：面粉4大勺 ， 醋3大勺 ， 盐少许 ， 番茄酱适量 ， 葡萄酒1大勺 ， 色拉油2大勺 ， 柠檬汁1/2大勺 ， 糖、胡椒粉少许 。
3、将鱼片撒上盐、胡椒粉放置10分钟再撒上面粉 。
4、平底锅放油烧热 ， 用中火将鱼炸至金黄色 ， 将1勺黄油滑入锅内稍烟一下盛盘待用 。
5、豌豆苗切段、胡萝卜、洋白菜切丝 ， 黄瓜切小条 ， 芹菜切段 ， 葱头切片 ， 将菜放入盐水中浸一下 ， 使之更鲜亮沥水待用 。
6、将醋、盐、番茄酱、葡萄酒、色拉油、柠檬汁、糖、胡椒粉倒入小盆内搅拌均匀 。
7、将沥干水分的蔬菜摆在鱼盘内 ， 点缀上香菜、浇上汤汁即可 。此菜应现做现吃 。
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