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冷水蒸包子要多长时间熟？20分钟够吗？

生活经验知识分享

文章目录

  • 做包子需要多长时间？
  • 如何判断包子二次发酵是否到位？
  • 馒头蒸几分钟最好 。
  • 冷水蒸馒头好还是热水蒸馒头好？
  • “包包子”的烹饪技巧:
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天气一冷 ， 不如早上买个又大又香的包子当早餐 。包子软糯可口 ， 肉质多汁可口 。就算不吃也愿意多吃包子 。很多人喜欢吃包子 ， 但是怕外面的包子不是好的肉馅 ， 所以很多人愿意自己学着做 。但是 ， 做包子其实很难 ， 也不好说 。哪怕只是蒸馒头的最后一步 ， 很多人都会犯错误 ， 不知道是冷水煮好还是热水煮好 。蒸几分钟最香最软 。这是我们给你的答案 。
做包子需要多长时间？ 包子一般是蒸20分钟左右就熟了 。具体时间需要根据发酵是否到位来调整:
【冷水蒸包子要多长时间熟？20分钟够吗？】1.如果二次发酵不到位 ， 包子需要用冷水煮 ， 静置15分钟发酵 ， 然后蒸20分钟 。因为包子需要又白又大 ， 如果第二次不蒸 ， 面条会死 ， 包子也不能蒸大 。要把馒头放在冷水锅里不要火 ， 让馒头和锅里的水蒸气充分接触 。之后蒸20分钟就可以蒸的又白又大了 。
2.二次发酵到位的话 ， 包子可以用热水烫一下 ， 直接大火蒸15分钟 ， 关火后小火焖3分钟 。由于馒头已经静置发酵到位 ， 可以直接用热水蒸 ， 馒头蒸起来更快 。但是包子不能马上煮 ， 关火后再炖3分钟会更香更软 。
如何判断包子二次发酵是否到位？ 用手压包子 。如果能反弹 ， 就服了 。否则就要一直站着 ， 让它发酵 ， 直到可以反弹 。建议第二次上菜时间在按压前15分钟左右 。
馒头蒸几分钟最好 。包子一般最好用冷水蒸20分钟 。因为馒头经过两次冷水15分钟的发酵 ， 蒸20分钟的馒头最软最好吃 。
冷水蒸馒头好还是热水蒸馒头好？ 最好用冷水蒸馒头 。因为冷水让锅更湿是因为锅里有水 ， 馒头里的酵母能很好的反应 ， 充分的和面 ， 所以馒头能蒸的很好 ， 蒸的时候自然软 ， 而热水煮的馒头需要第二次出锅 。由于外部室内温湿度的不稳定 ， 馒头不能像在锅里蒸的那么好 ， 而在热水里蒸 ， 馒头马上就会定型 ， 导致最后的馒头没有冷水蒸的那么白那么大 。
“包包子”的烹饪技巧: (1)制作包子首选中筋面粉 。高筋太硬 ， 底筋太软 。只有中筋吃起来又香又软 ， 老人小孩都喜欢吃 。
(2)如果是蒸肉包子 ， 建议蒸25分钟 ， 保证肉馅蒸熟 。
(3)在调包子馅的时候 ， 建议你加点猪皮冻或者一点猪油 ， 这样包子会更香更多汁 ， 小孩和老人都喜欢 。
(4)现在天冷了 ， 做包子面团会慢一些 。建议你在和面的时候加一点白糖 ， 揉均匀 。白糖可以增加酵母的营养使面团更有活力 ， 面团可以做的更快 。
(5)和面时 ， 如果家里没有酵母和老面团 ， 可以用蜂蜜和面 。每500克面粉放20克左右的蜂蜜 。加水揉成面团后 ， 需要盖上湿布进行发酵 。一般静置4小时左右即可制作 。
标签 其实做一个香软多汁的包子并不难 。只要你看完这篇文章收藏起来 ， 认真实践 ， 我相信即使是你第一次做包子 ， 所有会做的家庭 ， 无论老少 ， 都会爱不释手！我是林先生 ， 一个90后宅男 ， 过得不好 ， 却喜欢唠叨吃的 。如果觉得这篇文章有帮助或者喜欢 ， 可以点击红色+号关注“林老师” ， 保留 。

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