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鲫鱼萝卜虫草汤怎么做

经验分享小常识

1、食材：河鲫鱼1条（约500-600g） ， 萝卜1根 ， 冬虫夏草2g ， 老姜1块 ， 白胡椒15颗 ， 肥肉1块 。
2、把鲫鱼去鳞、腮、内脏 ， 将鲫鱼两面的侧线剔除 ， 并清洗干净 ， 将冬虫夏草洗净 ， 萝卜洗干净 ， 切成块 。
3、将准备好的肥肉放入预热好的锅中煎至完全出油后 ， 扔掉油渣 ， 保证锅中沾满新鲜猪油 。
4、将姜砸碎 ， 放入锅中煎至姜的香味传出 。
5、将胡椒颗粒压碎 ， 将鲫鱼煎炸至七成熟 ， 整条鱼入锅 ， 中火两面煎炸至鱼皮泛黄 ， 且注意控制火候 ， 不要煎炸坏鱼肉 。
6、加水熬煮 ， 往锅中倒入沸水 ， 转小火后放入胡椒 ， 待胡椒香味飘出后加入丁青虫草 ， 和鱼汤一起小火熬制20分钟即可 。
【鲫鱼萝卜虫草汤怎么做】7、根据口味放少许盐后出锅 。

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