我们先想象一个场景:冬天的傍晚，窗外大雪纷飞，风越刮越大 。一家人围坐在火锅旁，吃得热火朝天 。
肉丸、山菇、羊蝎子一个个端上来，刚炖好的羊蝎子锅里冒出的热气让人脸红 。一片泡在汤里的羊脊骨，嫩嫩的，让人从肚子到精神都很满足，外面的冷也不算什么 。
从羊蝎子火锅看水印 。
每当一只热气腾腾、香喷喷的羊蝎子端上餐桌，除了享受吃到上面鲜肉的快感，最重要的环节一定是用饱满的嘴巴吮吸骨头中间的白色糊状物 。
那么，羊蝎子脊柱中间的这种好吃的白糊是骨髓吗？
其实不是 。其实羊脊柱中间孔里的白色物质就是羊的脊髓 。
我们都听说过，在治疗一些疾病的时候，有一种治疗方法叫做骨髓移植 。在我们的印象中，骨髓在四肢骨腔中，脊髓也在脊柱骨腔的空隙中 。那么为什么有的骨头里充满骨髓，有的骨头里充满脊髓呢？问题还得从羊蝎子说起 。
一个
羊蝎子是什么？
今天我们能吃到羊蝎子，或许要感谢苏东坡 。
苏东坡在《小弟四首》给苏辙的信中写道:“徽州地广人稀，却仍杀一只羊，不敢与官争买，便请屠户买其棘耳 。骨头之间也有微肉 。当烹饪和煮沸时，它会渗出 。不把热量拿出来，用水就不行 。在酒里，用稀盐炒一下 。整天挑三拣四是一种享受，你可以在两者之间找到平衡点 。吃蟹爪的话可以吃几天，感觉可以补回来 。在食堂吃饭三年，吃的是稻草，没牙没骨头 。我怎么知道这个味道？这本书虽然是写在纸上的，但是可以拿来当笑话 。但是，如果你答应了，狗狗们会不高兴的 。”
狗:你真的给我骨头 。
苏轼被贬徽州后，不敢与当地权贵争羊肉，只好让屠夫保留羊脊骨 。脊骨煮熟后再烤熟，骨上附着的肉被剥掉，吃起来是一大乐事 。一根羊刺可以吃一整天，感觉就像在吃螃蟹的钳子 。结果肉太干净了，等骨头的狗不高兴了 。
至于“羊蝎子”这个名字，据说是清朝的一个王子发现炖好的羊脊骨极其好吃，看起来像蝎子，所以给它起了这样一个名字 。
好像不太相似，也可能脊柱末端更像蝎子的尾巴 。
2
脊髓和骨髓有什么关系？
那么脊髓和骨髓有什么区别呢？
从组成来看，脊髓是由神经细胞组成的存在于椎管内的细胞团，而骨髓是存在于四肢骨骼中的结缔组织，含有许多与骨骼生长和死亡有关的细胞 。
换句话说，脊髓是神经系统的一部分，而骨髓是骨骼的一部分 。
> > > >脊髓
脊髓起源于大脑，哺乳动物的颅骨后面有一个叫“枕骨大孔”的圆孔，是大脑和脊髓连接的地方 。我们知道，脊椎是脊椎动物背部支撑身体躯干的骨骼 。脊柱内部有一个纵向的椎管，脊髓在椎管内部，由脊椎骨保护，避免撞击或其他损伤造成的伤害 。
脊髓的形状是粗细不均的不规则圆柱体 。在圆柱体的表面，有六个不规则的凹槽 。脊髓切开后，其内部结构可分为灰质和白质 。水平切面上“H”形的部分是灰质，灰质周围的部分是白质 。
羊的骨骼图显示，脊髓位于脊柱的中部 。
被脊椎严密保护的脊髓有什么作用？其实我们可以从它与大脑的联系来分析它的重要性 。除此之外，除了神经细胞，脊髓的主要成分和大脑一样，都是脂肪组织 。
脊髓是中枢神经系统的一部分 。主要负责躯干和四肢的反射动作，传递大脑与周围的神经信息 。
动物表面的疼痛和内脏的冲动需要通过脊髓传递到大脑 。著名的膝跳反射由脊髓控制 。有些瘫痪病人，常年坐在轮椅上，腰部以下的脊髓受伤 。如果他们胸部以下瘫痪，说明胸部以下的脊髓受损 。
没有脊髓，大脑发出的指令就无法到达四肢和内脏 。如果大脑给出的指令是火车，那么脊髓一定是一条长长的铁路 。
令人惊讶的是，蝎子中间的白色物质发挥了如此重要的作用！
> > > > >骨髓
骨髓存在于某些骨骼的腔隙中，由各种类型的细胞和网状结缔组织组成 。根据结构不同，可分为红骨髓和黄骨髓 。
哺乳动物的新生期，骨骼中充满红骨髓，具有活跃的造血功能 。成年后，红骨髓主要存在于一些扁平骨、不规则骨和长骨中，尤其是椎骨、胸骨和髂骨，其造血功能也最活跃 。
黄骨髓主要由脂肪组织构成，大量骨髓基质细胞变成脂肪细胞，只有少部分造血功能较弱 。当我们折断牛羊的腿骨时，看到的主要是黄骨髓 。
腿部骨髓来源于网络 。
红骨髓除了造血功能外，还有防御、免疫、创伤修复等功能 。黄骨髓含有大量的脂肪组织，在特殊情况下，黄骨髓还具有造血功能 。
美味的羊蝎子给中国的饮食文化留下了深刻的印记 。在享受美食的同时，你会情不自禁地意识到其中的知识 。
一盆羊蝎子，你找到里面的脊髓了吗？来源百度
我们再复习一遍 。蝎子是羊的脊椎，脊椎在生长过程中发育成中间有通道的形状，只是为了保护从大脑延伸出来的脊髓；骨髓位于骨骼内部，是骨骼的一部分 。
这样就不难理解为什么有的骨头吃骨髓，有的骨头吃脊髓了 。
【羊蝎子是啥？是羊身上的什么部位？】
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