蛋白质含量低的食物有哪些

2023-10-14 生活百科

说起低蛋白主食，大家最先想到的是低蛋白大米、面条，但还有很多天然的低蛋白主食，没有被大家重视。

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▲肾友们制作的低蛋白主食，使用原料大多是淀粉类

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想要降肌酐、尿素氮
这点少不了
高蛋白食物吃多了，肌酐、尿素氮等指标会跟着升高。
【蛋白质含量低的食物有哪些】米饭、面条、馒头、粗粮等食物就是隐藏的高蛋白类主食，且是人体不能完全消化吸收的非优质蛋白，摄入过多会加重肾脏负担。
而吃低蛋白主食可以减少蛋白质的摄入总量，让肾脏滤过的废物变少、负担减轻，血肌酐、尿素氮的指标明显下降。
吃“天然”的低蛋白主食后，肾友的身体会有这些改善：
-01.肌酐、尿素氮、尿酸的指标下降。
-02.减少了肾脏的负担。
-03.爱吃肉的肾友，可以把节省下来的蛋白质用来多吃一餐肉。

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5种低蛋白主食
肾友学着吃
粉丝、麦淀粉（澄粉）

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蛋白质含量：0-1g/100g
严格说来，粉丝和澄粉不算天然的低蛋白主食，但因其蛋白质含量极低，适合大部分肾友食用，所以跟大家简单介绍一下。

既能保证能量充足，同时又不会摄入过多的蛋白质。
患病后消瘦、体重变轻，是正餐和加餐的最好选择。
澄粉做法多样，丰富了饮食种类和口感。
高血糖或血糖控制不好的肾友，要少量食用。

土豆（马铃薯）

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蛋白质含量：2g/100g
土豆有“长寿食品”的美誉，大家喜欢把它当成蔬菜来吃，但其实土豆更适合作主食。对肾友来说，土豆也比白米、面更好。

蛋白质含量低，减少了肾脏负担。
维生素C含量高，能够辅助改善肾性贫血。
饱腹感强，有利于服用激素或肥胖的肾友控制食量。
膳食纤维含量丰富，适合高血糖和便秘的肾友
推荐用清炒、蒸、炖的方式来烹饪土豆，搭配少量白米、面吃。
钾含量高，烹饪之前温水浸泡10-20分钟。

甘薯（红心、白心、紫心）

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蛋白质含量：1-1.5g/100g
甘薯和土豆（马铃薯）都是薯类食物，营养成分和土豆类似，并且甘薯的钾含量不高，对高血钾的肾友更安全。但红心、白心和紫心甘薯，有细微的差别。

白心甘薯：淀粉含量高、蛋白质低，最适合用作主食吃。
红心甘薯：口感好，有利于心脏和眼睛健康，可以作为搭配食用。
紫薯：有利于肝脏和肠道健康，但蛋白质含量略高，偶尔食用就好。

山药

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蛋白质含量：1.9g/100g
山药在营养学上归为薯类，淀粉含量丰富，所以同样可以当成主食吃。

有利于控制血糖，适合糖尿病肾病患者。
促进肠道细胞修复，适合胃肠功能虚弱的肾友。
钾含量中等，尽量泡水后再烹饪。
不喝山药粉，推荐清炒的烹饪方式。

莲藕

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蛋白质含量：1.9g/100g
莲藕是制作藕粉的原材料，可想而知，莲藕同样可以用作主食。

膳食纤维含量丰富，有助于改善便秘、稳定血糖。
钾含量中等，食用前清洗可去除大量的钾。
多用作蔬菜，搭配少量的高蛋白主食一起食用。

天然的低蛋白主食，丰富了食物选择的同时，更有利于多种营养成分的综合补充，肾友们都快来学起来吧！

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