海藻和紫菜都是我们日常生活中非常受欢迎的食材 。海苔似乎更受孩子们的欢迎，而紫菜则是我们常见的海鲜，大多数家庭都是常备的 。有人说海苔和紫菜是一回事，其实不是 。今天，我们将解释海藻和紫菜在所有季节的区别 。
海藻和紫菜的区别
1.食用方法的区别:紫菜通常作为零食食用，而紫菜作为烹饪食材，需要深加工后才能食用 。
【涨知识了！紫菜和海苔有什么区别？哪一种更有营养？】2.外观区别:坛紫菜通常呈圆饼状，而紫菜是条斑紫菜压成薄片 。
3.加工方式的区别:超市里卖的坛紫菜干大多是由坛紫菜制成，然后烘干，而紫菜是条斑紫菜经切割、烘干、烘焙后制成的成品 。
4.差价:海苔是成品，可以直接吃 。通常情况下，紫菜的价格要比紫菜贵 。
如何选择紫菜1？观察紫菜的颜色:因为紫菜有藻红蛋白，所以紫菜的正常颜色通常是深褐色或紫褐色，看起来有光泽 。如果颜色异常，要慎重购买 。
2.用火机烧:买回来可以用火机烤 。如果颜色是绿色的，和海苔差不多，那就是正常的紫菜 。如果颜色是黑色的，并且有刺激性气味，这是坏的紫菜 。
3.泡水:准备一碗清水，放入少许紫菜中浸泡片刻 。如果水的颜色没有变化，就是正常的紫菜 。如果泡出来的水呈亮紫色或墨水状，说明紫菜有问题，不要吃这样的紫菜 。
如何挑选海苔1 。看外观:质量好的海苔，外观整齐，乌苏或黑色，表面光泽明亮，无霉变 。
2.口感:优质海苔脆、润、软，味道鲜美 。放入口中会与唾液混合，很快就会融化，这样香气扑鼻，味道鲜美 。
3.气味:条斑紫菜经调味、烘焙加工而成 。因此，条斑紫菜具有特殊的香味 。质量好的海苔闻起来香，香味越好，制作水平越高 。而且买的时候还要看生产日期，生产地址，生产许可证号是不是最近的产品 。
1.紫菜是好东西，海藻有它的光 。
紫菜听起来很高大上，但其实主要原料就是我们每天吃的紫菜 。在藻类家族中，紫菜是耀眼的明星食品，其蛋白质和胡萝卜素含量遥遥领先，具有保健价值的可溶性膳食纤维含量也名列前茅 。紫菜的可溶性膳食纤维含量是干海带的2.5倍，具有缓解干燥、促进肠道有毒有害物质排出、预防便秘等多种功效 。此外，紫菜中钾、铁、锌、碘、硒、铜、锰等矿物质的含量，都远高于它的“好朋友”海带，可以拿下营养的大满贯 。
因此，以紫菜为主要原料制成的紫菜，自然和紫菜一样营养丰富，也是一种富含蛋白质、可溶性膳食纤维和矿物质的零食 。有充分的理由说“海藻是健康的零食”吗？
二、紫菜≠紫菜，营养隔了几条街 。
说到这，很多人不明白一件事:“为什么干紫菜和海苔的味道和质地差别这么大？”
这要从两者的处理开始 。紫菜的主要原料虽然是紫菜，但和紫菜不是一类食品，国家标准也对两者进行了明确区分 。紫菜干的主要加工工艺是将紫菜脱水烘干，不添加任何其他东西，所以原料还是“单一”的 。
而紫菜则是紫菜的“华丽转身”，即以紫菜为原料，添加调味料和一些食品添加剂，最后经过烘焙、干燥制成可以直接食用的成品 。显然，海苔中的成分不再单一，空的自由发挥空间非常大 。
第三，海苔10包，占儿童每日食盐消耗量的1/2 。
很多人都知道高油高糖的五颜六色的零食不适合宝宝吃，但是海苔吃起来不甜不香，也没有那种诱人的颜色 。应该是健康的零食吧？其实没有 。
海藻营养损失的主要原因恰好是在加工过程中添加的额外调味料 。可想而知，这些调料主要是盐、酱油、味精和糖，当然有的还加入了香菇、桂皮、丁香、辣椒等 。这样确实会让海苔的口感比紫菜干好很多，但代价是让海苔的钠含量迅速飙升，有的钠含量高达2000mg/100g，换算成盐含量为5g/100g 。
这是什么概念？比如市面上通常包装的海苔片，每包平均含海苔3g左右，这样一小包就能吃下60mg的钠 。很多人一次吃10包左右是正常的 。不经意间，600mg的钠被吃进了他们的胃里，也就是1.5g左右的盐 。成人每日食盐量不宜超过6g，5岁以下儿童每日食盐量不宜超过3g，而2~3岁儿童最佳 。
除了盐的“硬伤”，海藻生产中额外添加的糖、食品添加剂等成分，对健康没有额外的好处，反而会增加身体的负担，这也是应该限制的 。
用几句话来说，重点是:
不想错过紫菜的好处，记住这两点 。
首先，选择干海苔比海苔更健康 。无论是紫菜鸡蛋汤，可爱的寿司卷(紫菜包饭)，还是紫菜煎蛋，都是紫菜美食的经典系列 。又营养又好吃，何乐而不为呢？
其次，如果你觉得海苔比较方便，那你买的时候就要抓紧看配料表和营养表 。经过多种比较，选择钠含量低、食品添加剂种类少、接近天然海藻状态的为好 。
现在市面上的一些烤海苔，主要是用香菇、桂皮、丁香、辣椒等天然调味料来提升口感，而盐分含量大大降低，相对健康很多，可以选择 。
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