高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉 。做法如下：
1、准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量 。
2、面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状 。
3、用手揉直至表面光滑 。
4、揉好后盖布发酵至两倍大 。
5、将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状 。
6、切分成等份大小的面剂 。
7、将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯 。
8、将做好的馒头面坯静置15到20分钟 。
【做馒头用什么面粉】9、锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15到20分钟后关火，等过2到4分钟后再取出即可 。
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