刺身的来源 刺身 ， 中文翻译为生鱼片 ， 意思是把海鲜类食物切成薄片 ， 蘸酱油 ， 芥末或者就着生姜生吃的食物 ， 是日本料理比较有名的一道菜品 。
那么为什么日本人把生鱼片叫做刺身 ， 而不直接引用汉语的“生鱼片”呢？
据考察“刺身”这个词最早出现在日本的室町幕府时期 ， 距今约600年前 ， 大概相当于中国的明朝 。
室町幕府时期是日本武士主导的政权 ， 征夷大将军在日本的皇城京都开府执政 ， 幕府本质上是军人政权 ， 所以就免不了刀光剑影 ， 砍砍杀杀 。
起初 ， 刺身也被称之为“切り身” ， 意思是肉块 。
日本的武士 ， 大小名之间经常“不是你砍我 ， 就是我砍你的日子” 。而“切り身”这个意思指肉块的词汇 ， 虽然是指食物 ， 但是总会让人联想到“被砍杀”等不吉利的意思 。
所以 ， 久而久之日本的武士就不再用“切り身”指生鱼片 ， 而改用了“刺身” ， 最后整个日本社会都改用了刺身 。
因为日语的“刺す” ， 即是中文的“刺” 。刺的动作所造成的创伤比较小 ， 而“切る” ， 则是砍或切 ， 创伤大 ， 是武士击杀敌人的战术动作 。
虽然为了生存武士需要击杀敌人 ， 但是在日常生活中武士还是想要安稳过日子的 ， 所以就变成了“刺し身” 。
“刺し身”并不是专指鱼类生鱼片 ， 而是包括了其他的生肉类可吃的食物 。
生马肉片 ， 生牛肉片 比如还有“馬刺し身” 。所谓“馬刺身”、就是生马肉做成的生肉片 。笔者在日本留学期间 ， 曾经吃过一次生马肉 ， 的确是非常难吃 ， 肉柴 ， 而且不易咬断 ， 嘴里嚼了好几分钟 ， 还是没有嚼烂 。
想吐 ， 又觉得可惜；不吐 ， 又食之无味 。
最后一狠心 ， 喝了一大口清酒 ， 冲了下去 。直到现在还不晓得日本人为何要吃生马肉 。
有可能古代日本武士打仗 ， 军粮吃尽了 ， 为了活命 ， 不得已斩杀军马 。但是担心会被敌人发现 ， 于是就生吃马肉 ， 后来就演变成了一种可怕的饮食习惯 。
【刺身起源：日本人为何爱吃生鱼片 刺身是什么意思】
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