【火靠大虾怎么做】1、主料：对虾750g 。
2、调料：食盐3g、料酒2g、白糖50g、植物油25g、清汤100g 。
3、将对虾挑去泥肠，用水洗净 。
4、炒锅内放植物油，中火烧至6-7成热，放入葱段、姜片，炒至变色，可选择捞出不用 。把虾放入翻炒至变红，加入白糖、清汤、料酒、精盐，大火烧开后转小火 。用铲子挤挤虾脑，汤汁会更红润 。
5、待汤汁浓稠时，就可以装盘了 。
6、摆放盘内时，淋上芝麻香油，可以给虾摆造型哦 。
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