1、要将灌好的香肠扎分成一段一段的 , 不然晒不及时干容易坏 。我们灌肠时个人认为选用后肘肉比拟好 , 这样带有必定的肥肉 , 省的光瘦肉做出来难咬也不太发香 。
2、用竹签在上面个间隔着扎上许多小孔 , 一来容易晾晒 , 二来可以控去淌出来的油脂 。
【香肠晾晒前怎么处理】3、一般大都是晾晒在背阴处 , 而且通风比拟好的处所 。隔两天呢 , 翻个面 。一般一星期左右就差不多了 。
4、也可以将灌好的香肠拿到室外晾晒 , 因为自制香肠一般在入冬以后 , 所以日头不毒 , 气温低也不容易坏 , 不过记得晚上要移回室内或者走廊 。这样晾晒三两天后再在室内风干 。
5、香肠晾晒好了 , 就可以上锅蒸了 , 一般蒸半个钟头足够了 。晾凉后就可以装入保鲜袋或者食品袋中 , 寄存于冰箱冷冻室保留 , 随吃随取 。也有晾晒后直接冻起来的 。
6、什么时候想吃了 , 只要打开冰箱 , 取出香肠 , 稍微一晾 , 就可以切片享用了 。如果是生的 , 先煮或者蒸熟再切片就OK了 。除了凉吃 , 也可以拿来炒菜哦 。
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