去年一支66元的钟薛高雪糕引发行业及消费者的一片热议，与此同时冰品中高端市场也吸引众多厂家、投资客的眼球 。
过去30年雪糕市场从未像今天这样热闹：外有哈根达斯、和路雪、雀巢等知名品牌，内有伊利、蒙牛、光明等老牌厂商，还有雨后春笋般崛起的钟薛高、马迭尔等国民新锐 。
时隔一年，凭借网红标签吸引了大批经销商代理的钟薛高，却曝出多名经销商赔了好几百万的问题 。
01
经销商爆料：高端雪糕鸡肋，赔钱在所难免
据报道，身处四五线城市冰品经销商何某表示，他在这行已经干了30年 。伊利、蒙牛、天冰、和路雪、雀巢，这些大牌他们都有 。高端雪糕销售也可以，但小县城消费水平低，主要还是以1-3元的雪糕为主 。小品牌大多一元产品居多，卖的都很好 。伊利、蒙牛、和路雪、雀巢四款产品中，伊利、和路雪销量比较好 。伊利三四元的雪糕，和路雪品牌高端一些，梦龙，迷你可爱多等产品卖得非常好，经常断货，迷你已经断货好久 。
小县城雪糕一旦涨价便不好卖 。何某称，去年天冰小神童从2元涨到3元，产品销量瞬间腰斩，到现在都没恢复到前几年的水平，“现在的销量还不如以前的一半” 。
梦龙在10元档属于无敌的存在 。何某表示，去年单梦龙一款产品，他们就卖了20多万元，后期产品断货，否则可以卖更多 。对方称，前十年梦龙销量没这么厉害，去年应该是吃到了抖音营销的红利 。何某回忆道，突然有一天好多人来找梦龙 。一开始他们也不敢多进货，三五十箱的进货，后来三五百，再后来就整车进货 。
高端雪糕近两年都在布局线下渠道，钟薛高去年开始出现在各个下沉市场的冰柜，伊利须尽欢去年只在线上销售，今年也开始走进小县城冰柜 。
何某总结，春冬季卖高端，夏季卖低价位 。且高端必须是知名大品牌才能卖的好，不知名的品牌几乎没有优势，消费者不认可 。
当然，大品牌效应也不总是奏效 。钟薛高一开始在他们那销量还可以，但后劲不足，复购率不超过30% 。梦龙复购率大概在50%，须尽欢在20%左右 。
赔钱也不可避免 。何某称，“去年卖钟薛高的经销商，有好几个赔了好几百万” 。他自己则在文创雪糕上赔了7000块钱 。去年中街的圆明园雪糕，进货价8元，零售价卖15元，就是卖不好，最后赔钱处理了，10元3根，一箱赔两百元左右，一共35箱 。
02
成也营销，败也营销
稀缺的天然粉色可可，昂贵的日本柚子和以秸秆制作的环保棒签，厄瓜多尔粉钻的三位一体，钟薛高凭借这支文案成功为自己赢下了雪糕界的爱马仕称号，也吸引住了相关部门的眼球，没多久吃了两张处罚单，因为抹茶是假的，不掺水的牛乳是假的，吐鲁番的红提是假的，让大家看到了华丽文案背后的真实产品用料 。
【“天价网红雪糕”爆雷 和路雪】同时，有网友继续深扒钟薛高的配料表 。以钟薛高轻牛乳雪糕为例，配料表：稀奶油、牛奶、海藻复合糖浆（海藻糖、麦芽糖、饮用水）、饮用水、全脂乳粉、加糖鸡蛋黄、脱脂乳粉、淀粉、刺槐豆胶 。
网友小诗晶表示：“淀粉起到增稠作用，粘稠的口感就靠它 。刺槐豆胶是一种冰淇淋稳定剂 。这些东西本质上就是增稠剂、稳定剂和乳化剂，这些东西最大的妙处是写在配料表里看起来不那么难以接受 。包括海藻糖在内，所有的东西都能在淘宝搜到，就是烘焙圈常见的平价原料 。”
重量78克的钟薛高轻牛乳雪糕，每支单价13元 。在我国现行标准下，要求雪糕的总固形物大于16%，而冰淇淋要求大于30%，且脂肪、蛋白质含量分别不能低于6%、2.2% 。这意味着，标注了冰淇淋的雪糕，在原料用量上，一定是超越雪糕的 。
而骄傲高贵的钟薛高轻牛乳，仅仅是雪糕而已 。
山东某雪糕生厂商透露，他们是中高端雪糕品牌和路雪、钟薛高的代工厂，同时也是各类文创雪糕的生厂商，可以承接各种雪糕冰淇淋产品生产 。市场上流通的文创雪糕，在厂商那里成本价只要6元，包括冷链物流成本 。起订量是1万根雪糕，几乎半天就可以生产完 。钟薛高订单则是按亿级定制的，模具、配方、生产线都是单独的，原料也是单独采购，具有集采优势 。
钟薛高成本价最高可能也在6元左右，一位县城经销商透露，售价13元的钟薛高，给到他们的进货价是7元，18元的钟薛高，进货价也不超过8元 。
如此一来，不得不让消费者怀疑，钟薛高的成本大多都投入到小红书、短视频等营销平台了 。消费者只是在为品牌之间的“内卷”买单罢了，但凡品牌少在流量营销和花哨包装上使些力，回归于产品本质上，消费者也不用说出“小时候五毛的冰糕吃的可开心了，现在长大了反而吃不起雪糕了”这样辛酸的话 。
营销适度即可，用力则适得其反……
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