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自己在家怎么制作薯条?，自己在家怎么制作薯条视频

生活经验知识分享


自制薯条如何炸脆 自制薯条的做法

  • 工具/原料
  • 土豆 牛奶 油 淀粉
  • 方法/步骤
  • 土豆的品种也是炸出好吃薯条的关键，现在市场上土豆常见的有两种，一种是荷兰土豆，一种是本地土豆 。前者价格较贵，但口感脆、甜适合炸薯条用 。区别在于：荷兰土豆形状呈椭圆形，外皮和里面的心都是黄色的 。本地土豆呈圆形，颜色泛白 。
  • 自制薯条如何炸脆/炸出脆薯条的小窍门
  • 接下来准备工作基本类似，土豆削皮，切成0.5cm粗细均匀的长条 。切好的土豆在清水中浸泡，多冲洗几次，直到水变清为止 。
  • 泡的土豆条放进开水中煮至七八成熟，土豆变透明状就可以了
  • 煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分钟 。
  • 自制薯条如何炸脆/炸出脆薯条的小窍门
  • 接下来这个步骤是炸出脆薯条的关键之一：浸泡好的土豆捞出沥干水份，炸之前上面沾薄薄的一层淀粉 。
  • 浸泡好的土豆一定要沥干水，或者是用厨房纸把上面的水吸干，淀粉只沾薄薄的一层即可 。这样一是可以让土豆条少吸油，二是能让炸出的薯条脆 。
  • 自制薯条如何炸脆/炸出脆薯条的小窍门
  • 锅中放油，油温80度左右下裹好淀粉的土豆条 。（试油温方法：取一根筷子立在锅中，油花顺着筷子往上翻时油温正合适 。）
  • 自制薯条如何炸脆/炸出脆薯条的小窍门
  • 二次回锅也是炸出酥脆薯条的关键：薯条炸至泛黄色捞出，稍晾一下，待油温稍热一点后，把炸过的薯条二次入锅，颜色至金黄色后迅速捞出沥油 。二次回锅时，油一定要热，动作一定要快，薯条在里面打个滚就捞出来，不要炸的时间太长，否则会炸焦 。
  • 自制薯条如何炸脆/炸出脆薯条的小窍门

    • 如何做薯条 炸薯条：
    选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮，切成8乘以8mm左右的长条，用清水泡一会儿，在沸水中沥两分钟，沥干，中火油炸熟捞出来，再次加热油温，放薯条炸香脆，捞出控油即可
    炸薯条的方法
    薯条之DIY 想吃炸薯条了 。懒得出门，于是从厨房翻出几只土豆自己DIY 。炸薯条做法很简单，方法是： 1 土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可 。不宜过细，否则口感欠佳 。2 将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起 。轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可 。3 大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了 。4 起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了 。
    【自己在家怎么制作薯条?，自己在家怎么制作薯条视频】

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