面筋的做法如下:
原料:面粉 , 水 。
方法步骤:
1、将面粉置于容器中 , 加入相当面粉重量百分之四十的水;
2、充分拌和 , 加工成粘性强的面团;
3、然后静置1小时 , 将面团置于筛或粗布中淋水 , 揉洗时淀粉随水流走;
4、留布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋;
【面筋怎么做的】5、将湿面筋平摊在蒸笼中 , 厚度为2至3厘米 , 加热30分钟 , 即成面筋 。
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