教你家常版鱼香茄子做法 鱼香茄子的家常做法

茄子别再过油啦 , 教你家常版鱼香茄子做法 , 吃着比过油的还要解馋 。亲爱的好朋友们 , 大家好我是 , 大厨江一舟 , 今天又到了 , 给大家分享美食的时刻了 , 你们准备好了吗?
【教你家常版鱼香茄子做法 鱼香茄子的家常做法】

天气越来越热 , 看见油腻的菜就没有胃口了 , 但是茄子还是个吸油的食材 , 那怎样做 , 茄子不油腻还好吃呢 , 今天呢 , 我就教给大家 , 家常版鱼香茄子的做法 , 不需要过油 , 吃着比过油的还要解馋 , 好了 , 废话不多说 , 接下来就把这道菜的做法 , 以及要点分享给大家 。


首先是原材料的准备 。新鲜的长茄子两根 , 青尖椒一棵 , 郫县豆瓣酱20克 , 陈醋30克 , 生抽15克 , 白糖30克 , 鸡精五克 , 味精五克 。葱姜蒜干辣椒段少许 。
接下来是制作过程 。1、首先咱们将新鲜的长茄子两根 , 洗净后削皮 , 然后用手撕成条状 , 撕出的茄子 , 不但口感更好 , 而且成熟得更加均匀 , 然后先将茄子上锅蒸30分钟备用 , 蒸出的茄子既有过油后的口感 , 而且吃起来还不油腻 , 这一点大家一定要记好 。


2、接着 , 咱们准备一个鱼香汁 , 碗中放入陈醋30克 , 生抽15克 , 白糖30克 , 加入一勺鸡精 , 一勺味精 , 然后再加入适量的干淀粉搅匀 , 然后将葱姜蒜切末 , 再准备好干辣椒段 , 接下来咱们开始上火制作 。


3、首先锅烧热油 , 油热后将葱姜蒜干辣椒段炒香 , 炒香后立刻下入20克的郫县豆瓣酱 , 开小火炒出红油 , 炒出红油后 , 将蒸出的茄子下锅 , 再将切好的青尖椒丝下锅 , 翻炒上一分钟 , 让茄子吸收郫县豆瓣酱和料头的香味 , 一分钟后将准备好的鱼香汁 , 搅匀后倒入锅内翻炒均匀 , 直至汤汁粘稠时 , 即可出锅装盘成菜 。


接下来是这道菜的制作要点 。1、鱼香茄子 , 要想不过油 , 将茄子撕成条上锅蒸30分钟是最好的选择 。因为蒸出的茄子 , 和过油的茄子的口感同样细腻 , 而且吃起来并不油腻 , 这一点 , 大家一定要记好 。
2、这道菜的鱼香汁也很关键 , 详细的比例都给大家列在上面了 , 大家一定要截图或者把这篇文章收藏好 。


好啦 , 相信大家看完这篇文章 , 一定知道不过油的鱼香茄子怎么做了吗?按照我的这个做法做 , 保证比饭店里过油的还要好吃下饭 。


感谢朋友们的耐心阅读 , 如果你喜欢这篇文章 , 那么就请多多点赞评论 , 并把它分享出去 , 让更多的好朋友看到吧 , 我是大厨江一舟 , 咱们下期见 。
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