爱刨根知识网

  1. 首页 > 经验知识 > >

教你家常版鱼香茄子做法 鱼香茄子的家常做法

生活经验知识分享

茄子别再过油啦 ， 教你家常版鱼香茄子做法 ， 吃着比过油的还要解馋 。亲爱的好朋友们 ， 大家好我是 ， 大厨江一舟 ， 今天又到了 ， 给大家分享美食的时刻了 ， 你们准备好了吗？
【教你家常版鱼香茄子做法 鱼香茄子的家常做法】

天气越来越热 ， 看见油腻的菜就没有胃口了 ， 但是茄子还是个吸油的食材 ， 那怎样做 ， 茄子不油腻还好吃呢 ， 今天呢 ， 我就教给大家 ， 家常版鱼香茄子的做法 ， 不需要过油 ， 吃着比过油的还要解馋 ， 好了 ， 废话不多说 ， 接下来就把这道菜的做法 ， 以及要点分享给大家 。


首先是原材料的准备 。新鲜的长茄子两根 ， 青尖椒一棵 ， 郫县豆瓣酱20克 ， 陈醋30克 ， 生抽15克 ， 白糖30克 ， 鸡精五克 ， 味精五克 。葱姜蒜干辣椒段少许 。
接下来是制作过程 。1、首先咱们将新鲜的长茄子两根 ， 洗净后削皮 ， 然后用手撕成条状 ， 撕出的茄子 ， 不但口感更好 ， 而且成熟得更加均匀 ， 然后先将茄子上锅蒸30分钟备用 ， 蒸出的茄子既有过油后的口感 ， 而且吃起来还不油腻 ， 这一点大家一定要记好 。


2、接着 ， 咱们准备一个鱼香汁 ， 碗中放入陈醋30克 ， 生抽15克 ， 白糖30克 ， 加入一勺鸡精 ， 一勺味精 ， 然后再加入适量的干淀粉搅匀 ， 然后将葱姜蒜切末 ， 再准备好干辣椒段 ， 接下来咱们开始上火制作 。


3、首先锅烧热油 ， 油热后将葱姜蒜干辣椒段炒香 ， 炒香后立刻下入20克的郫县豆瓣酱 ， 开小火炒出红油 ， 炒出红油后 ， 将蒸出的茄子下锅 ， 再将切好的青尖椒丝下锅 ， 翻炒上一分钟 ， 让茄子吸收郫县豆瓣酱和料头的香味 ， 一分钟后将准备好的鱼香汁 ， 搅匀后倒入锅内翻炒均匀 ， 直至汤汁粘稠时 ， 即可出锅装盘成菜 。


接下来是这道菜的制作要点 。1、鱼香茄子 ， 要想不过油 ， 将茄子撕成条上锅蒸30分钟是最好的选择 。因为蒸出的茄子 ， 和过油的茄子的口感同样细腻 ， 而且吃起来并不油腻 ， 这一点 ， 大家一定要记好 。
2、这道菜的鱼香汁也很关键 ， 详细的比例都给大家列在上面了 ， 大家一定要截图或者把这篇文章收藏好 。


好啦 ， 相信大家看完这篇文章 ， 一定知道不过油的鱼香茄子怎么做了吗？按照我的这个做法做 ， 保证比饭店里过油的还要好吃下饭 。


感谢朋友们的耐心阅读 ， 如果你喜欢这篇文章 ， 那么就请多多点赞评论 ， 并把它分享出去 ， 让更多的好朋友看到吧 ， 我是大厨江一舟 ， 咱们下期见 。
-- 展开阅读全文 --

    推荐阅读


    上一篇：气态巨行星——土星 土星

    下一篇：光盘行动广播稿