1、鸡蛋5颗 ， 油豆腐10个 ， 西红柿1个 ， 葱花儿少量 ， 姜片2片 ， 蒜少量 ， 白芝麻1勺 ， 盐1勺 ， 生抽1勺 ， 花椒粉1/5勺 ， 香油1/5勺 ， 豆土粉疙瘩少量 。
2、将鸡蛋煎好 ， 不要煎散 。
3、热锅加油 ， 放入姜片蒜片爆香 。
4、放入切好块的西红柿 ， 加少许水炖至西红柿成汤 。
5、放入煎好的鸡蛋 ， 加水没过鸡蛋 ， 加入生抽、盐、花椒粉炖2分钟 。
6、加入油炸豆腐 ， 加入土豆粉疙瘩 。
7、加适量水炖5分钟 ， 至粉疙瘩软 。
8、加入菠菜炖1分钟 ， 放入香油 。
【家常炖鸡蛋方法】9、出锅 ， 撒葱花、白芝麻 。
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