冬瓜的最经典的10种做法冬瓜怎么做好吃

2023-10-12 生活经验知识分享

健康鸡肉丸子冬瓜汤

用料鸡胸肉 2块冬瓜 300克香菜 2-3根料酒 1勺蛋清 1个生抽 1勺蚝油 1勺五香粉适量盐 1勺白胡椒粉 1勺香油 1勺葱末适量姜末适量
健康鸡肉丸子冬瓜汤的做法

准备鸡胸肉馅：我是自己用鸡胸肉剁的。鸡胸切碎剁成肉馅，放入葱末，姜末，蛋清，料酒，蚝油，香油，生抽，五香粉顺着一个方向搅拌，为了鸡肉馅能成团并且有弹性，这一步可以多搅拌一会。也可以放些淀粉，我没有放。
冬瓜切块，不用太小，还要煮一会。
准备香菜切碎备用
锅里放入清水，水微微要开的时候调小火，用小勺做成肉丸下入水中。
水开后会有浮沫，一定要撇去浮沫，为了汤更清爽，味道更好。
放入冬瓜和肉丸一起煮大约5-10分钟，鸡肉丸子比较好熟，冬瓜熟了就可以了。
放入盐，因为鸡肉丸里也放了盐和蚝油，生抽，也有咸味，盐放的时候一定要适量。
放入白胡椒粉
关火后放入香菜
淋上香油，不用太多，适量即可，我照片上的油放了一半，没有都放进去。
搅拌均匀就可以出锅了

橙汁冬瓜

用料冬瓜 1块浓缩橙汁适量
橙汁冬瓜的做法

冬瓜去皮洗净，切成长条。
【冬瓜的最经典的10种做法冬瓜怎么做好吃】锅内烧开水，放入冬瓜焯至断生（不要太软）。
捞出过凉水，控水备用。
将冬瓜放入保鲜盒，倒入浓缩橙汁，密封2-3天。

清焖翡翠冬瓜

用料冬瓜 500克葱 1根姜 2片盐适量小米椒 1个
清焖翡翠冬瓜的做法

冬瓜削皮去顶。削薄一点就是青白相间的条纹。
青色底部打上花刀，易熟
全部切好块，翡翠麻将似的
下油煎，油里撒点盐。
下姜蒜椒，加清水大火焖。差不多快熟了就打开盖继续焖，能保持冬瓜不变色不变形。不要太熟太软，熟了就可以吃了。当然加上酱油蚝油又别有一番风味了。
盛出装盘。思聪，撒娇，红绿相配。

肉末炒冬瓜(超下饭)

用料肉末 100克冬瓜 200克盐 5克蚝油三勺老抽两滴蒜末半头蒜小葱两根切段清水半碗
肉末炒冬瓜(超下饭)的做法

冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄适度)，切三角形
其实就是方块斜切一下
切好的冬瓜放容器里，撒一勺盐晃匀，放一边腌渍
葱切丁，小葱切碎备用
蒜剁成蒜蓉备用
凉锅凉油放入适量肉末，开火炒出一点油脂，放葱继续煸炒，滴几滴老抽
肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多吧
量可以根据自家喜好把握
倒入冬瓜继续翻炒，冬瓜会出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以适量加一点水，冬瓜变软后加入耗油和老抽，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜末，翻拌均匀
出锅装盘撒小葱，盛好米饭开动

红烧冬瓜球球

用料冬瓜酱油《一品鲜》挖球勺葱花，枸子
红烧冬瓜球球的做法

1.用挖球勺将冬瓜挖成球
2.油热下入冬瓜球，炒到冬瓜球变色加入酱油，上色后加一小碗水烧到冬瓜熟，喜欢味精放点，大火收汁，撒上葱花，枸子，装盘既可。

炸冬瓜

用料冬瓜韭菜面粉，玉米面粉，酵母。盐，油。
炸冬瓜的做法

将面粉，玉米面粉，酵母拌匀。慢慢加入温水至浓稠度适中。发酵20分钟。
冬瓜，韭菜，洗净，冬瓜去皮切大块。韭菜切末。炸
发酵好的面糊里加盐，放入韭菜，调匀。
锅置火上放油，油温5成热时将冬瓜均匀的沾上面糊放入油锅里炸至两面金黄色出锅。

肉末蒸冬瓜

用料肉馅 50克冬瓜 200克盐 5克小葱 10克鸡精 5克料酒 10克
肉末蒸冬瓜的做法

备菜
冬瓜切厚片
小葱切碎
肉馅用盐，鸡精，料酒腌制5分钟
把切好的冬瓜装盘中，把腌好的肉馅放到冬瓜上，撒上小葱碎
把摆好的菜放入蒸箱中温度100度，蒸7-8分钟
把蒸好的菜拿出，摆好即可食用

毛豆烧冬瓜海米，鲜！清淡口，养肠胃

用料冬瓜一小块毛豆三四把海米/虾皮一小把姜三五片蚝油 1-2勺鸡精适量淀粉半勺盐少许
毛豆烧冬瓜海米，鲜！清淡口，养肠胃的做法

冬瓜去皮切小块。毛豆剥豆，洗净。海米一小把。姜切片。水淀粉调好放一边。
锅里放油，油五六成热，放姜片炒炒，再放海米，翻炒几下。
放毛豆，翻炒均匀。，放蚝油，翻炒均匀。，放水，跟冬瓜持平。
大火烧开，转中小火慢炖。毛豆烧冬瓜海米，
炖啊炖。。。差不多了就大火收汁。
汤汁快好前，尝尝咸淡，撒点盐，撒点鸡精，淋上水淀粉，翻炒均匀。出锅。
最后又撒了几粒干海米^O^ 。我汤汁准备拌饭，所以留的比较多。

皮蛋冬瓜汤

用料冬瓜适量皮蛋 1-3个姜丝适量小葱适量
皮蛋冬瓜汤的做法

冬瓜切片，不要太厚。
皮蛋分小块。一个皮蛋就够了，我喜欢吃皮蛋，放了三个。
热油爆姜丝和皮蛋。
加水煮沸后下冬瓜
冬瓜煮熟后加适量盐
盛起撒上葱花。

咸肉虾米冬瓜汤

用料冬瓜适量咸肉片肥瘦都可以6片左右虾米适量葱一根白胡椒粉适量盐适量白砂糖一点点提味的清水适量料酒适量
咸肉虾米冬瓜汤的做法

冬瓜去皮去瓜瓤洗净，切成0.5cm左右的薄片。咸肉切0.1cm左右的薄片，用热水浸泡清洗一下，可以去除多余的咸味。葱切沫。
锅里倒入适量清水放入咸肉片盖盖煮到快要沸腾去除浮沫。

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