芝麻酱的调法：
【沙县小吃的芝麻酱怎么调制的啊】1、用清水调 ， 水在调制过程中一点点加 ， 刚调会很稠 ， 加水继续调制 ， 调稀后加入盐 ， 醋 ， 酱油 ， 香油 ， 调匀 。
2、两勺芝麻酱 ， 两块酱豆腐 ， 一勺白糖 ， 一勺韭菜花 ， 一勺鸡精 ， 一勺辣椒糊或辣椒油 ， 胡椒粉 ， 花椒油 ， 料酒少许 ， 炒熟的芝麻 ， 即可 。
以上为制作方法 。
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