爱刨根知识网

  1. 首页 > 经验知识 > >

竹笋的功效和作用禁忌，竹笋的功效和作用痛风能吃吗

生活经验知识分享

竹笋的功效与作用
你好朋友
这个在农村的人基本上是常能见到的
竹笋
别名：笋、毛笋、竹芽、竹萌
简介：现代营养学研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的多种氨基酸；纤维素含量高，其在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，增加肠蠕动，促进消化吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率；并含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的保健美容食品 。
竹笋的功效与作用
竹笋的营养成份
有助消化、防止便秘、利九窍、通血脉、化毯涎 。
竹笋的作用与功效有哪些 竹笋是低糖低脂肪高纤维食物，它含的粗纤维较多，有促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘之效，所以又被称为“刮油菜”，是一种有效的减肥保健佳蔬 。竹笋性味甘凉，具有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”（《纲目拾遗》）的作用 。常食可清热化痰、利膈下气、促发痘疹 。可治浮肿、急性肾炎、糖尿病、二便不利等症 。
竹笋有什么营养价值 【竹笋的功效和作用禁忌，竹笋的功效和作用痛风能吃吗】蔬菜的营养价值与其颜色有密切关系 。这是营养学家分析各类蔬菜的营养成分后得出的结论 。营养学家发现，青菜、菠菜、韭菜、油菜、芥菜、芹菜等绿色蔬菜的营养价值最高，胡萝卜，莴笋、甘薯、南瓜等黄色蔬菜次之 。而竹笋、茭白、冬瓜等无色蔬菜则最低 。此外，不同颜色的同种蔬菜，其营养价值也不相同 。如紫色茄子的营养价值就比白色的高 。日本预防癌症研究所平山雄所长进行的调查表明，绿黄色蔬菜能降低癌症的发病率 。因为它含有丰富的胡萝卜素 。胡萝卜素是维生素a的前体，在体内可分解产生维生素a 。而维生素a类化合物具有调节和控制上皮细胞正常生长和分化的功能，能逆转上皮组织癌前病变，阻止癌的发生 。最近的研究证实，绿黄色蔬菜所含的黄碱素，也有较强的抑制致癌称、物的作用 。走进琳琅满目的菜市场，如何选购蔬菜，每个主妇都有自己的一套方法 。当然大前提不变，就是物美价廉，在这个前提下，买蔬菜还有什么学问呢？ 营养价值观色泽 科学家发现，蔬菜营养价值的高低与颜色有着密切的联系 。颜色深的营养价值较高，颜色浅的营养价值较低 。这是因为维生素ｃ、胡萝卜素的分布与叶绿素的分布呈平行关系 。深绿色的新鲜蔬菜中含维生素ｃ、胡萝卜素较高，每１００克蔬菜中维生素ｃ含量平均可达３０毫克以上，胡萝卜素可达２毫克以上 。维生素ｂ２、无机盐在绿叶蔬菜中含量也较高 。另外，胡萝卜素在橙黄色、黄色、红色的蔬菜中含量亦较高 。也有专家认为，某种颜色的蔬菜对某些疾病有很好的药用性能 。如绿叶蔬菜有助于预防阑尾炎，红色蔬菜有助于缓解伤风感冒症状 。营养含量看部位 蔬菜有根、茎、叶、花、果实，在同一种蔬菜上不同部位的营养含量是不同的 。根部由于要吸收土壤中的各种营养素来维持生长，所以营养素含量相对较高，虽然大部分蔬菜的根不能食用，但靠近根的茎的下端营养的含量也是很丰富的 。因而，同一根藤上的丝瓜，结在下端的比结在上端的营养要高 。蔬菜的皮因与外界进行频繁的物质交换，营养素的含量也很高，并且靠外的部位好于靠里的部位，所以食用时能不去皮的最好不去皮，然而由于农药的大量使用，很多时候不得不削皮，这确实令人遗憾 。叶的营养价值也很高，因为叶是植物进行光合作用的器官，它所含的维生素、无机盐、纤维素都较高 。如芹菜的叶就比茎的营养价值高，胡萝卜的外部比内部的营养价值高 。品质区别依时令 从营养价值上讲，反季节蔬菜与时令蔬菜是有所区别的 。蔬菜的某些营养及药用价值是天地合一的产物 。高科技温室栽培的大棚蔬菜往往外观好看，体积较大，但味道却不如露天栽培的时令蔬菜 。无污染的蔬菜 （１）果实在泥土中的蔬菜如鲜藕、土豆、芋头、胡萝卜、冬笋等，一般不施用农药，即便施用了农药，由于生长在泥土中，残留农药也被泥土吸收分解 。（２）抗虫力强的蔬菜如白菜、芹菜、番茄、菠菜、韭菜、辣椒等，一般也不施用农药 。

    推荐阅读


    上一篇：标准正态分布表怎么看0.025，标准正态分布表怎么看 负数

    下一篇：同房后下腹坠胀怎么办