鲜石斛比干石斛的营养好，但是干石斛比鲜石斛好保存 。鲜石斛由于其养阴生津作用较好，一直在临床上得到重视 。有些医生在处方时，往往在石斛前面冠个“鲜”字，称“鲜石斛”，意思是要用鲜品 。所以一般药店里经常备有鲜石斛 。
鲜石斛清热生津的功效比干石斛好 。
【铁皮石斛干的好还是新鲜的好】鲜药由于其汁多鲜嫩，容易腐烂变质，特别是霉雨季节，更不易保存，因此在大多数中药店和医院中药房中很少配有鲜类药材，使鲜药在治疗中难以发挥应有的作用 。
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