材料： 鳕鱼500克。配料：葱，姜，蒜各5克，辣椒末少许，孜然10克. 。料酒一匙，酱油一匙，盐，鸡精，胡椒粉，白糖各5克，油适量 。
做法：
1、先将新鲜鳕鱼清洗干净，去除内脏等脏物 。
2、根据个人喜好把鳕鱼切成小块，放在盘中备用 。
3、葱，姜，蒜切成末，备用。
4、开中火锅热后，锅内放少许油，大约6成热放入葱，姜，蒜末和胡椒粉煸炒 。再放入酱油，翻炒 。这时就可以把切好的鳕鱼放里，再翻炒 。让鳕鱼充分与油接触 。
【麻辣鳕鱼怎么做】5、待鳕鱼表面变色后放入一碗清水，倒入料酒再把盐，白糖，辣椒末，孜然一起放入锅中，翻炒均匀 。
6、待汤汁完全进入鳕鱼，再放入鸡精，出锅 。
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