1、烤茄子是一道菜品，制作原料有茄子、木鱼花、生姜泥等 。注意抹上肉馅后一定要用烤的方法，味道比蒸出来的肉香 。
2、将新鲜茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色，取出，以最快的速度剥去皮 。
3、把茄子肉切成段，装盆，撇上木鱼花，配以生姜泥和黄瓜 。
【烤茄子】4、木鱼汤加浓口酱油、味淋、清酒及海鲜素，烧开，作为跟汁 。
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