【魔芋是去菜市场买的那种吗】蒟蒻 。俗称魔芋 。又作磨芋 。天南星科磨芋属多年生草本植物 。中国古代又称妖芋；魔芋生长在疏林下 。是有益的碱性食品 。对食用动物性酸性食品过多的人 。搭配吃魔芋 。可以达到食品酸、碱平衡；此外 。魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能；
魔芋地下块茎扁圆形 。直径可达25厘米以上 。营养十分丰富 。含淀粉 。蛋白质 。以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素 。还含有人类所需要的糖 。并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点 。魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用 。并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品；但魔芋全株有毒 。以块茎为最 。中毒后舌、喉灼热 。痒痛 。肿大 。民间用醋加姜汁少许 。内服或含漱可以解救 。因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒 。
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